&esp;&esp;与牛里脊上最细嫩的菲力不同，牛外脊的西冷带有丰富的油花，外侧还有一层乳白色的肉筋，口感比较有嚼劲。

&esp;&esp;不过，相对于菲力的细嫩来说，宁致远更喜欢西冷的这种咬嚼劲，让人会有种很厚实的感觉。

&esp;&esp;等餐刀同样不费力地切下一块沾着深褐色黑椒汁，同样也是五分熟的西冷牛排后，切面上嫩嫩的粉色很是诱人。

&esp;&esp;等这块牛排肉被塞入嘴中，宁致远顿时就体会到了远比之前那块菲力来得浓郁不少的香味。

&esp;&esp;因为牛排肉上只是沾染了不多的一点浓稠的黑椒汁，所以，这种味道并没能抢去牛肉本身的味道。

&esp;&esp;相反，两种味道相互融合、相互衬托之下，更是仿佛起到了奇妙的化学反应一样，让味道变得更加可口和美妙。

&esp;&esp;等宁致远从这道黑椒西冷牛排的美味中回过神来时，眼前的餐盘不出意料地再一次被撤换了下去。

&esp;&esp;而这一次上来的则是一块肉眼牛排，在以红酒为主料的调味汁中浸泡得恰到好处之后，直接以黄油煎成三分熟。

&esp;&esp;红酒的酒香、牛肉的肉香，再加上少许混合了洋葱、黑椒、盐和白兰地味道，那滋味一下了就征服了宁致远的舌头。

&esp;&esp;虽然牛排一般只有菲力、西冷、肉眼和t骨四大类，可不同的烹饪手法配上不同的调味，口感却是迥然不同各有所长。

&esp;&esp;等宁致远一口装餐车上的五道出现在枫丹白露餐厅餐牌上招牌牛排，和三道私人特制的牛排全试完之后，一脸的回味。

&esp;&esp;虽然这几道牛排的用料和烹饪的手法远不如华夏八大菜系中的美食来得复杂，但在味道上却各有所长。

&esp;&esp;当然，宁致远毕竟是个华人，味道自然比较偏好于自己国家的美食，这牛排偶尔吃吃是种享受，要是天天吃自然不成。

&esp;&esp;而且说到牛肉，华夏的菜系中也不乏一些广为流传的经典菜式，不管是色、香、味还是形，比之西餐也是另具特色。

&esp;&esp;至于这双方到底孰优孰劣，这个就是仁者见仁智者见智的事情了。要不然也不会有众口难调的说法流传至今了。
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