客人才能品尝到他亲手所做的菜肴。当然，我是例外。”

&esp;&esp;明元烹调的地方由一圈幔布遮挡着，显然是不愿有人看到他烹调时的样子，念冰心中暗暗摇头，这些有名的厨师一个个都如此吝啬，厨艺如何才能发扬光大呢？

&esp;&esp;雪静和念冰撩起幔布进入大约有二十平米左右的明元私人烹调空间，明元看了他们一眼，冷淡的向念冰道：“我只做一遍，动作快，你要看仔细了，能学到多少，就看你自己的造化了。”话音一落，他的双手立刻动了起来。

&esp;&esp;只见明元左手一抓，从旁边拽过一个干净的空盆，右手用面勺舀了大概有一斤面放入盆中。左手同时从另一边用水勺舀起半勺水，缓缓的注入面中，两只手做着不同的动作，却丝毫没有混乱。念冰知道，这就是厨艺界有名的双手互博之术，心分二用，又要专著于所做之物。明元的右手此时分别从三个白色的调料盒中取出一些白色的粉末，加入到面粉中，平淡的道：“温水化开盐、碱、少许矾，这是基础。”话音一落，他手上的工作已经完成了，双手一振，手中的工具已经各自回了它们自己的位置，两只手同时插入面盆之中，快速的搅动起来。只是几次眨眼的工夫，先前还分散的面粉和调料，此时已经变成了一个面团。

&esp;&esp;念冰心中很清楚，放什么东西这都是次要的，最重要的，是放的量，这揉面的手法也很有讲究，手腕一定要有力，而且，揉搓的方向次序不同，出来的成品都会有所差异。虽然金香圈的烹制只是刚刚开始，但念冰已经看出了许多东西，心中暗暗点头，高手，果然是高手，看来自己没白来这清风斋。

&esp;&esp;明元手中的动作越来越快，面团不断在他手上变成各种形状，忽而长条，忽而扁片。没有一丝停止的时间。如果是普通厨师，在制作金香圈的时候，将面和好后需要放上一个半时辰，之后才能继续的工艺，而明元之所以不断的揉着面，正是因为，他要将这个醒面的过程省掉。这就需要极高的技艺和对面与几种调料融合的熟悉才能做到。仅是这一点，明元已经证明了，他这妙厨王三个字并非平白得来的。

&esp;&esp;终于，在一刻钟左右的揉面之后，面团成椭圆形放在案板上，明元显得很冷静，似乎刚才十分钟大运动量的揉面对他并没有丝毫影响似的。瞥了念冰一眼，道：“看清楚了，下面是关键。”一边说着，他用火石将炉子点燃，将一个干净的铁锅架在炉火之上，注入半锅油。

&esp;&esp;一根长约一米五的粗大擀面杖进入手中，只是几个简单的动作，原本案板上的面团就已经变成了扁片，之后的动 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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