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&esp;&esp;斑级酒店上菜的速度就是不一般，不到十分钟就开始上菜了，在十五分钟之内主要菜肴全部上齐。不像我经常光顾的那个小餐厅一样，总是两瓶啤酒下肚了菜还没上一个。

&esp;&esp;喝着血一般鲜红的液体，我学着柳清影品酒的姿态装模作样。

&esp;&esp;柳清影笑得差点将刚喝入口一小口红酒喷了出来，她连忙咽下酒水，笑道：“温嘉伟，你以前很少喝红酒吧？”

&esp;&esp;我被她嗤笑得有点老脸挂不住了，但我生性还是一个好学者，故而厚着脸皮说：“是啊，我这样的穷人哪有什么机会品评这种上万块的红酒呢？不过，如果我们的柳大小姐愿意为俺这种乡巴佬上一课，俺还是很乐意听的哦！”柳清影微微一笑，道：“你说的是讽刺呢，还是真心讨教？”

&esp;&esp;我连忙道：“是真心话，而且是十足真金，真的不能再真了！”

&esp;&esp;柳清影嗤的一笑，道：“你这家伙嘴还相当贫呢！好了，那我就开始卖弄了。”说着她开始边摆弄边解说起来：“红葡萄酒的渊源知识你自己去网上查查，我就不罗嗦了，我单单说说红酒的品尝吧。

&esp;&esp;“喝红酒首先要重器具。红葡萄酒使用的酒杯一定要足够轻薄透明，以使酒的本色能够显现出来。最高档的酒杯当然是用水晶玻璃打造的精品，这种酒杯透明度非常高，折射率也很小，比起普通的货色自然高级许多。

&esp;&esp;“其次，酒瓶的开启、斟酒技巧和酒的呼吸也很讲究哦。为了让饮用时红葡萄酒的气味更香醇，味道更柔顺，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。启瓶是一种优雅且有一定技巧的动作，一般应先将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。斟酒酒时应先从主人的右方起依次给客人斟酒，注意女士、长者优先。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒时红葡萄酒斟入酒杯的13容量。酒斟得过满则难以举杯，更无法观色闻香，应给聚集在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。

&esp;&esp;“另外，佐餐搭配也很重要，你看我点菜肴，以肉食为主，红葡萄酒中的‘丹宁’可使纤维柔化，感觉肉质更加细嫩，这样菜与酒相得益彰。

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