豆瓣环节，如今‘沈记’客人不多，店里的生意便只交给沈守义，沈大武和沈碧玉三人，剩余人全都留在家中帮忙。

风吟和花颂自然也被叫来一起帮忙，风吟经过这段时间的修养伤势已经痊愈，两天前就已经拆线了，虽然留下了一道小疤痕，但用刘海遮住倒是看不出来了。

豆瓣酱所用的方法便是利用多种霉菌进行相互作用发酵得来的，所以需要的便是制作霉豆瓣。

如今刚入秋，天气虽没夏日里那般炙热却也依旧并不低，还是很适合制作霉豆瓣的。

首先将开瓣的豆瓣用沸水煮上五分钟，以起到杀菌的作用，冷却沥干之后将其与提前制成的曲饼和精面粉混合搅拌。

接着将其平铺在铺有南瓜叶的簸箕之中，在上面再盖上一层南瓜叶后便可放到阴凉处进行制曲，直至蚕豆瓣长满毛霉。

一般制曲时间需要一周左右。

所以这几天沈碧沁一行人就是一直在重复着煮豆瓣和制曲的过程。

沈宅中的院子和所有房间的地板都没能幸免，全被装满豆瓣的簸箕给霸占了。

七日之后，沈碧沁成功制出了第一批霉豆瓣，布满黄绿色毛霉的豆瓣吓坏了沈守义一众人，但在沈碧沁眼中却是那么的可爱。

“沁…沁儿啊，这东西都长毛了还能吃嘛？”

沈守义在看到霉豆瓣的时候面色瞬间苍白，心中暗暗叫苦，坏了，这些胡豆全都浪费了。

沈林氏几人也是看得目瞪口呆，因为盖着南瓜叶子她们并不知道豆瓣的具体情况，如今才看到自己辛忙活了那么多日居然制出了这些长毛的东西。

“爹，这东西就是要长毛了才好吃。”沈碧沁面色如常，一脸微笑的说道。

“啊？”

众人听完之后又是齐齐一愣，他们还从未听过这东西要长毛了才能吃了。

“沁儿啊，你这东西会不会吃出人命啊？”沈守义一脸的担忧。

“为什么啊？”沈碧沁眨了眨眼睛一脸不解。

“因为都长毛了啊！”

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