看别的炸鱼？”简雨晴听着几人讨论，倒也不失落，想了想，又换了种炸鱼块。

这回，她用的是普通的草鱼，简府的帮厨手艺不错，处理得干净，去掉鱼头和鱼骨以后并将鱼身切成均匀大小的块状，轮到简雨晴使用时只要用葱姜水去腥，再用简单的料粉腌制一番，就可以裹上面糊油炸了。

不同于刚刚鱼柳要反复多次用面糊和干粉拍打均匀再油炸，腌制好的鱼块稍稍裹上薄薄的一层面粉，搅打得略略粘手就可以准备放入油锅炸制。

刹那间，鱼块们沿着锅边滚入油锅内，惊起一片片波澜。在无数气泡的簇拥下，它们的颜色迅速发生改变，同时散发出诱人的香气。

简雨晴一手持筷，一手拿着笊篱，时刻关注着油锅的状态。等到鱼块变成虎皮色以后，她才利索地一甩笊篱，轻轻松松把鱼块全数捞上来控油，再等油温上升，给鱼块复炸一遍。

这还没完，简雨晴又另起一锅热油，把葱姜蒜倒入其中爆香，再放入辛辣配料，待味道刚刚氤氲而起，立马把沥干油分的鱼块倒入其中，翻拌几下，才算做好。

简雨晴把炸鱼块盛出，自己先夹起一块，吹了吹气，将之送入口中。

别看外面的面糊很薄，依然炸得极为酥脆，内里鱼肉细嫩，一点都不干柴，就连鱼刺都炸得酥酥的，完全不必担心有卡喉咙的危险。

还有那辛辣的调味，不但解了油腻，而且刺激味蕾，香得很。

简雨晴点点头：“比刚刚的好些。”

简岚听罢，顾不得烫手便抓了块在手里，呼呼吹了两口气就嗷呜咬下去：“——唔！好吃！”

伴随着细微的咔嚓声，在牙齿和上颚的作用力下鱼块一分为二，微微湿润的热气裹挟着鱼肉香气涌出，直直充满整个口腔。

明明都是炸鱼，眼前的炸鱼块和刚刚的炸鱼柳口感上完全不同，刚刚的炸鱼柳外层蓬松酥脆，内里绵软细腻，富有肉汁，而眼前的炸鱼块外皮香酥焦脆，内里肉质紧实，富有嚼劲。

“好好吃！”

“唔，这个味道层次更强一些。”简娘子也捡了一块，连连称道。

“嗯……光是这样可不够。”简雨晴垂首望着两种炸鱼，眉心紧紧蹙着，而后她又做了炸鱼皮和炸小鱼，都觉得仅仅在合格线之上。

想要在排位赛上一跃而出，难。

简雨晴顺势往下想，又有些遗憾时下在长安，而非扬州城。

扬州城乃是本朝水运交通之枢纽，来往各地的行商频繁，时不时便能得到行商送来的海鱼，比如带鱼之类做成干炸带鱼也是一绝。

而远在内陆的长安城……那基本属于是做梦，恐怕大多数人根本见都没见过带鱼。

且不说带鱼，另外还有马鲛鱼、海鳗、黄鱼等……对了！简雨晴忽然想起件事来，她顾不得回答简娘子等人的询问，起身奔向冰鉴，很快从里头拎出一条冻着的大黄鱼来。 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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