觉得应该给她一点事干，把滤油勺塞给她，让她帮忙撇去浮沫。

“而且时间也不可能倒退，”顾淮解释，“时间是有方向的，时间之箭只能向前。因为热力学第二定律。”

正在撇浮沫的颜夏呆住了，“热力学第二定律？”

怎么突然跳频到物理了啊？！

顾淮点头，“对，热力学第二定律。孤立热力学系统的熵不减少，总是增大或者不变。”

“……我知道熵增。”

颜夏继续撇浮沫，也有些不服气，她又不至于连这个都不认识，提一下就记起来了啊。

“对啊，所以一个孤立的系统，在自然状态下不会朝着低熵的方向发展，也就是不会变得有序。我们的宇宙起源于大爆炸，当时熵值非常低，它就一直向着熵增加的方向发展。因为宇宙没法回到低熵状态，所以时间就有了方向。就算人有独立的灵魂，但人类社会连地表都还没穿透，一个人的灵魂又要多厉害，都能控制整个宇宙的前进方向了？”

如果你只是一本小说里的人物

颜夏把猪手的浮沫撇完以后，又在顾淮的指导下把猪手捞进冷水里，再放到水龙头下用流水冲洗。

在确定时间不能倒流之后，顾淮那是对跟她重温中学物理蠢蠢欲动。

颜夏不想，颜夏宁可跟他学一下白云猪手怎么做。结果就变成了白云猪手的烹饪教学。

用流水冲洗这一步就叫啤水，南粤菜以前经常用到，目的是去异味、冲走污物，以及让食物纤维软化。但因为用水多，很不环保，现在一般家庭根本就没人用，酒楼要控制成本也不可能这么搞。颜夏也是第一次做。

一般来说，用冰水应酬一下就得了，哪里还要啤水？可是顾淮说不行，他妈不能这么敷衍。因为一开始就用冰水，皮缩得太快，脂肪就不好出来。

第一次啤水要二十分钟，顾淮还把水都给蓄起来，准备浇花用。否则真的太浪费，对不起水费。
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