的干净。头发也绑的好，没有留胡须。

符合厨子的基本要求。

“那就试个菜吧。”

试菜就是在装修好的小饭馆后厨，灶火升起，黎九州等了一会，菜上来了。

是一道炖菜，菜名是什么黎九州不知道。

厨子们都是有师承的，每个厨子会的都是师门秘方，不会外传。

打出名头的各地名菜，想要拜师去学的人多如牛毛，那都是挤破头皮才能学得。

但大部分的菜，都是没有名声的。

如果之前没有见过吃过，那就只有厨子自己知道，菜名是什么。

汉子一边用身上的围裙擦手，一边给黎九州介绍，“东家，这是冬瓜炖肉丸子，菜名叫白玉丸。冬瓜炖的像白玉，丸就是肉丸。这是是俺师父交给俺的菜里最硬的，可是道荤菜哩。”

黎九州还没有品尝，就对这个荤菜很是满意。

因为荤菜难做，尤其是没有用茱萸，花椒，胡椒这些掩盖肉类腥臊之气的荤菜。

厨子敢做，说明很有信心。

黎九州用勺子舀了一些进碗里，先吃口肉丸。

肉真好吃。

再喝口菜汤。

菜汤好喝。

和他在京城雇的厨子做的好像也差不了多少，他当下就与厨子定了下来，让厨子后日来上工。

那天是最近的开业吉日。

厨子做的冬瓜炖肉丸，黎九州还带了一份回去给周珍娘还有黎小鱼尝尝。

周珍娘也觉得好吃，一口气吃了四个肉丸。

黎小鱼咬一口肉丸，脸上没有显露出什么情绪，咀嚼的动作慢了许多。

肉丸肥瘦比例不对，肉太柴难嚼咽。汤汁不入味，肉丸是肉丸，汤汁是汤汁。

自家里吃吃还成，若是拿出去卖还是差远了。

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