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现场教学,让她重夺关注。她想重新赢过甄酥,李毅生居然特地找来了甜点师傅,给了她最大的发挥空间……
这一桩桩符合她心意的巧合,越发带有深意。之前经纪人随口一句“李毅生不会是看上你了吧”,在穆心雨心里狠狠烙下了影子。穆心雨越看李毅生越顺眼,笑容都变甜。她手边这些眼熟的食材,闭着眼睛都能做出拉维鲁本的海盐蝴蝶酥。那可是红宝石甜点坊的招牌,这不比随便一个甜点师教的中式夹心厉害?穆心雨的怨气散了大半,好似有李毅生这位金牌监制撑腰一般,心情顿时好了起来。那边甜点师准备开教,穆心雨发出一声娇俏轻笑。“这次做的,是我擅长的甜点,甄酥姐姐不会介意吧?”甄酥困惑的看她一眼,并未答话,只觉得她莫名其妙。介意什么?这又不是比赛,还要争个胜负的。甄酥完全不介意。她本就不擅长甜点,唯一一次学做桃花酥,也已经是十分遥远的记忆。甄酥快要想不起来,那是什么时候了。或许三年?或许四年?在秦昊然心里,仅仅是不久之前能够弥补的冷落。对甄酥来说,早就换了一辈子。“先将莲蓉、豆沙,搓成馅心。”甜点师一步一步开始教,甄酥边沉默的开始学。一颗一颗圆润的馅心,色泽光亮的落入碗中备用。将一缕一缕食物,耐心搓圆放好的感触,抚平了她许多忧愁。案板上摆放的“真美味”广告牌,可能是唯一令她心安的物件。即使是不擅长的甜点,甄酥也能做得平静悠闲,像李毅生说的那样,放松一下。只不过,从揉面开始,她本该忘得一干二净的记忆,渐渐在这夹心蝴蝶酥里苏醒。“我们先倒入260g中筋面粉、60g黄油、100g沸水和30g砂糖,慢慢搅匀,揉成面团。”——这么些面粉,再加点植物油,少许糖粉就行。揉面团的配比呢,看你喜好,没必要太精确。“面团摔打就考究功夫了,不用急,多摔多揉两次,等面团变得光滑,我们再盖上保鲜膜,备用。”——揉面团,做酥皮的过程,你看一看就懂,也不用我细教。想要好吃,得看面团松弛的程度,更看你做它的心意。“黄油切片之后,再擀面杖擀一擀,再放入冰箱冷藏,接着擀好松弛后的面团。”——擀扁包馅儿,收口,搓圆,桃花酥就讲究个团圆美满,口要收紧、压馅儿要轻,才能做得出两厢情愿的桃花酥。明明法式甜点和中式点心天差地别,怎么到了教学这里,总让甄酥想起挥之不去的叮嘱。当初教她做桃花酥的白案,应当是蜀东院的周师傅。这位师傅教做甜点,永远不会去称斤算克,都是适量、些许、就这么多,做出来的桃花酥却是块块莹润,如刚摘下的鲜嫩桃花,泛着一缕缕幽香。甄酥是学不来那样的桃花酥的。只不过是凭借自己的喜好,饱含心意,图一个 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)
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