持香脆。

里脊讲究讲究外酥内嫩，腌制入味。糖醋里脊遍布全国，八大菜系均有其名，在他们味真四院由不同的菜系师傅炸炒，更是风味迥异，各有特色。同时，也各有讲究。川菜炝炒偏辣，辣椒尤为重要。鲁菜宽油酱爆，口味偏向咸鲜。粤菜鲜脆滑爽，考验食材品质……甄酥从味真蜀东院出来，显然川式糖醋???里脊更加顺手。然而，辣椒不行，味就会变。如果把味道稍差的糖醋里脊，端上桌给孟寻这小混蛋吃了，不就是举了白旗，向法国投降么？天大的笑话！一手葱姜蒜切完，扔进水中，甄酥修改了她在蜀东院掌勺的习惯——那就不用辣椒炝锅了，用老式糖醋拌汁炒法，做一道酸甜兼备的浙味里脊。甄酥踌躇满志，动作赶紧利落。厚实的猪里脊在清爽刀声里，划出肥硕的长块，她指尖将肉摁在案板，又迅速在肉块正反两面，以花刀切出均匀分明的斜条。她漂亮修长的手指，看似柔弱无骨，在直播间镜头下显得莹白如玉。却因为指尖随刀的动作轻盈，迸发出骨节分明的力量，手起刀落轻而易举的将一团猪里脊，切出了规则的小条。甄酥扎实的刀功，已经叫直播间的吃瓜观众，忘记了自己最初的目的。“……她要做什么菜，为什么肉要这么切？”“花刀漂亮啊！这刀功，我再练十年也练不出来啊。”“我记得孟嚣张参加的是恋爱综艺吧？看饿了，想点份外卖。”观众本来是想看孟嚣张搞事。等她用调好的糖醋汁，拌匀芡粉肉块时，直播间弹幕密密麻麻，全是在“好饿，我不会进错直播间了吧？”的灵魂拷问。甄酥专注于手中备料，浑然不觉直播间已经蹲满了审视她厨艺的带饿人，只有厨房噔噔噔、唰唰唰的声响。她捞起炸好的里脊，再下拌好的糖醋汁，大火烧汁。调味、熬糖、收浓，厨房瞬间弥漫起酸酸甜甜的气息。可惜，直播间观众闻不到这直冲脑海的酸甜。他们只能眼巴巴的见到酥脆得里脊，在鲜色糖汁里翻炒、跳跃，迅速染上灿灿的金黄，又在甄酥银白发亮的炒勺里，乖巧躺入白瓷盘，流淌了一身丝丝分明的糖醋浓浆，让普通的盘子，都如镶嵌了蜜糖一般，看得观众狠狠咽了咽。观众快死了。饿死的。弹幕一阵鬼哭狼嚎，密密麻麻全是饿鬼狂啸：“姐姐，饭饭，饿饿！”因为一道糖醋白菜，直播间已经变成了饿人根据地。冲着乐子来的观众，即使闻不到甜中泛酸 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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