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虞凝霜得了空,准备带着严澄做一道小点心,用的是做花生酥时剩下的花生和核桃,还有刚买的一份熟黄豆粉。
黄豆粉是虞凝霜看着店家现炒现磨的,香味十分浓郁。
花生和核桃被碾成细细的颗粒,黄豆粉则更细些,是用手一抹就牢牢附在指肚上的细腻。
这三种粉末,再加上糖粉,就成了香甜无比的粉料,和糯米搭配起来,实为一绝。
虞凝霜要做的,正是糯米团子。
如果像烤年糕那样制作糯米粉糊,随后蒸熟、揪成团子,成品固然会非常细软美味。
只是这种做法尤其粘手,实在不适合带着严澄一起。
因此虞凝霜干脆蒸了一锅糯米,趁着糯米饭还热乎,掺进白糖拌开。
而后她拿来两个小勺,给严澄演示这个超级简易版的做法。
只见一个勺子舀下去,盛满黏糊糊的糯米饭,在两个勺子之间来回倒腾几下,一个圆润的糯米团子就初见雏形。
最后,将这个雪白的团子“吧唧”一声掉落到调配好的坚果粉末里。
枯黄色的粉末中窝着数个白团子,像是一个个白胖白胖的鸡蛋窝在草垛里。
而后,轻轻一晃,稳稳一颠,团子表面裹满那香甜的粉末,又摇身一变,成了茸乎乎的小鸡崽一般。
严澄迫不及待地捉来一只吃。
这糯米团子用料和做法都至简,滋味却是绝佳。
温热甜蜜的糯米饭香气四溢,直接在口中化开,像是一床新絮好的棉被。那棉花又白又松软,柔柔地将人围抱。
坚果们复杂而浓烈的味道,更是加分项。
严澄一吃上就停不下来,众人好说歹说地劝均不管用。
最后还是虞凝霜以毒攻毒,威胁严澄道“现在吃撑了,晚上就吃不下那板栗炖鸡了。”
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