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“许是跟孙子亲,年前立太孙,刚好过年告诉祖宗。爹,你别想?了,你来帮我炒豆子,年糕得配着豆面才好吃。我的手发?酸。”
是呀,过年了,这个时机抓得多好啊,什么都得告诉祖宗一声呢,告诉祖宗参拜过天地就定了呢。
可是,关我们这些?升斗小民什么事,什么都做不?了,还不?如踏踏实实炒豆面。
腊月二十九。
一大早, 李贤东家三人就忙开了。
今年是李贤东分家后过的第一个年,自然?要过的齐齐整整、各式礼数不?缺,绝不?能被人看低了。
要以往, 李小寒会站到一个相对抽离的角度, 理智的说过好自己的日子就行?, 不?用顾忌别人的眼?光。
尤其过年这种时候,自己舒服自在就好, 按照老习俗过年,那是真忙,真累的。
但是,一旦彻底融入其中的记忆和情感,李小?寒忍不?住按照这个?俗世的标准大行?其事。
所谓锦衣夜行?,没有故人的夸耀, 就像白穿。
昨晚发了一夜的几个?面团, 全都发酵开了。王氏先检查一下面团的发酵程度, 确定没有问题了, 便和李小?寒一起准备馅料。今年他们家准备做三种馅料的包子。
王氏和李小?寒配合默契开始备料,而李贤东则开始烧水杀鸡, 今天得把过年祭祖和吃的鸡全处理好。
这半年多的分家生活, 李家一家三口个?个?都成了厨房好手, 包括李贤东。
因此?三个?人忙起来, 不?比那一家子人, 但是老少爷们全都袖手不?理的差。没错, 说的就是以前的李生礼家。
只见李小?寒将新鲜羊奶煮沸消毒, 然?后晾凉, 趁这功夫,打了约莫十来个?鸡蛋, 打散,加入糖霜、糯米饭和羊奶,慢慢搅拌,然?后开小?火,一边加热一边搅拌,“娘,我这边奶黄馅差不?多了。”
“成,我这边肉粒也切的差不?多了,只等?拌好就成。”王氏在案板前挥着菜刀说道。
大肉粒是用来做酱肉包的,这种包子一口咬下去,肉香四溢,在府城吃过之后,就是李贤东念念不?忘的最爱。
除了甜咸两种馅料,还有一种是辣芦菔丁加肉糜和酸菜的馅料,李小?寒特意将辣度调到前世广东人的微辣,然?后加了酸菜来提味,加糖霜来中和刺激感。这种馅料不?多,不?过李小?寒对此?抱有厚望。
馅料准备好,便可以坐下来包包子了,只见李小?寒和王氏掌心飞转,大拇指和掌心间的面皮搓成一个?圆兜,满满的馅料放进?去,开口慢慢的被合起来。滚圆无?褶皱的是奶黄馅料的,有褶皱的是酱肉馅的,方形的则是辣芦菔丁的。
这时候李贤东的两只鸡也杀好去毛清理干净了,大锅底放三分一的水,竹架子放锅里,肥美的母鸡被摆好献祭先人的姿势,放到 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>
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