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什么时候累了,想回来了,他们始终有一个家。
——
宝塔肉的难度不亚于文思豆腐,文思豆腐要求的还是刀工,宝塔肉也是一样。
一整块五花肉,必须要切成薄薄的一片,而且还不能断。
唯有这样的五花肉才能叠起来,做成塔的样子。
卢成周已经见识过棠溪的刀工,也没有想过在这一方面超过她,天赋这种东西不是说超越就可以超越的,卢成周要做的就是发挥自己最大的长处。
做好的五花肉染上了酱油色,油光闪闪,也红亮诱/人,散发出来的香味更是沁人心脾,勾得肚子里面的馋虫都恨不得爬出来。
卢成周担心肉会被切块,非常小心翼翼,动作谨慎也很慢。在他旁边的棠溪还没有动手。
她缓缓地吐出浊气,再去看五花肉的时候,眼中的世界就发生了变化,在她眸中,五花肉不仅仅是五花肉了,还有更多的数据,纵横几个方向,如何下刀,又如何顺着来切……
所有的动作都在棠溪的脑海里面。
等全部过了一遍后,棠溪拿起了菜刀,在外面观看的人也跟着提起了心。
刀起刀落,一片薄如蝉翼的肉片就出现了,而且到了转角的地方,棠溪一下子就划过去了,动作迅速到肉眼根本捕捉不到。
而那一丝丝衔接的地方也并未断,稳稳地连着两片肉。
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在外面站着的老顾客们都觉得很不可思议,双眼直勾勾地盯着棠溪的手法,那动作瞧着轻灵飘逸,真的是叫人赏心悦目,赞不绝口。
卢成周也瞧见了棠溪的手法,行如流水,毫不拖沓,心中又多了几分佩服。
五花肉切片并不需要多少时间,棠溪把切好的五花肉放在准备好的梅菜上,再慢慢地叠起来,做成宝塔的样子,再蒸十到十五分钟就完成了。
随着时间的流逝,蒸笼里面的香味愈发浓郁起来了,在外面等候的人早就忍不住了,闭上眼深深地呼吸着浓郁的香味,有的人直接跑去问毛若兰,这一道菜打算怎么卖,以后有没有机会放到菜单里面去。
宝塔肉的做法太难了,棠记里面能做的就只有棠溪和卢成周,毛若兰做不来,这一道菜暂时是不可能放进菜单里面的,只能当作是精品特色菜,看棠溪和卢成周两人什么时候有时间有想法就做一做。
不过毛若兰想着天下美食那一边应该是可以纳入到菜单里面的。
“棠记暂时是没有这个能力的,回头我去问问天下美食那边做不做得来。”毛若兰回答。
而那老顾客明显是很可惜了,“就这一次啊。”还只有两道菜,也不知道有没有运气买得到。
这
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