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青辣椒、红辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油、胡椒粉,油和盐这两样更加是不必说的。
棠为民买来的鸭子干净整洁,一点鸭毛都没有。棠溪非常满意,一下子就切好成块,清洗掉血水后放在一边沥干水分。
又去看猪蹄子准备得怎么样了。
揭开了锅盖,扑面而来的蒸汽,同时还有浓郁的香气扑鼻,棠溪闭上眼等蒸汽过后,看了看猪蹄子,汤汁已经开始收了。
再等几分钟就可以盛起来。
而另外的灶台上煮着的大米也开始沸腾。
棠溪要加快速度了。
得亏后厨这边不止两个灶台,棠溪还可以继续忙活。
清洗好大锅后,放入冷水和姜片,棠溪将差不多沥干血水的鸭子倒进去。
开水焯过的鸭肉捞起来再继续沥干放在一边候着。
转手,棠溪清理好锅中的热水,重新洗一遍,灶台下的火依旧,很快就干水了,倒入了油。
一下子就热了,噼里啪啦地响着,溅着。
棠溪没理会那些溅起来的油,利索地倒入焯过水的鸭肉,来回翻炒,等鸭肉表面的油脂翻炒出来,表面微微发黄的时候,再加入姜片等配料继续翻炒。
翻炒了一段时间后,棠溪感觉差不多了,再一次加入适量的冰糖和酱油,等鸭肉表面上色后,倒入啤酒。
一直等没过鸭肉最上层。
最后盖上锅盖,大火煮沸后转小火。
两道荤菜准备妥当了,棠溪得空擦了擦额际上的汗水,转身去找青菜。
厨房有不少备用的青菜,但棠溪都没有用,而是看了看周围,确定没有人经过,棠为民他们也不会突然进来。
棠溪才敢从系统里面拿出青菜,红/薯叶是一年四季都有的,棠溪拿了一点出来。
放在角落里,和其他青菜放在一起,红/薯叶看起来格外翠绿水灵。
光是看着就让人很赏心悦目。
棠溪看了一眼,打来了一盆水,找来了小板凳坐着,一片片红/薯叶洗干净。
看着一片片整理好的红/薯叶,棠溪蓦地想起了师父以前说过的话。
“别看红/薯叶很普通,事实上,它是好
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