这时候，李逸取来了一根大头针，飞快的在狗肝上扎着。

随着他的扎制，狗肝上方的油脂也慢慢向狗肝内渗去，融入了狗肝之中。

一直烤到外层肥油被烤得焦化，李逸才把狗肝转移了下来。

此时的肥油已经被烤得只剩下薄薄一层了，焦黄焦黄的贴在狗肝上。

然而李逸却直接用刀挑开了焦层，将焦化的肥油全部剥了下来，丢进了垃圾桶里。

肠油包裹之下的狗肝，依旧通红鲜嫩，散发着热气，还有一股特殊的香味。

“搞定。”

李逸拍了拍手。

八珍搞定之后，就可以开始正式制作【金凤羹】了。

第759章 无他，唯手熟尔

八珍做好之后，只需要各自取一部分，连同七彩山鸡，薏仁、香菇、笋片和火腿一起熬炖四个小时，将七彩山鸡炖至酥烂，【金凤羹】就做好了。

火候功夫李逸就不用管了，调配好以后，他就把羹汤交给了郝力保，让郝力保安排人看着炖煮。

他自己则回过头来制作未完工的【凤育九雏】。

几个徒弟已经按照李逸的要求，把九样名鸡菜做好了。

李逸拿了把雕刻刀来，将九道鸡中的鸡牙子肉切了下来。

经过烹制后，鸡牙子肉依然保持着鲜嫩。

李逸将它们切成了极薄的肉丝，然后抹上各个菜的汤汁和调味料，再逐一塞进了蛋壳里。

塞肉丝的工作李逸是让郝力保来操作的，因为他要在蛋壳中把肉丝处理成球状。

而这一步，需要他用一根烫弯了的竹片和一根细竹针，通过狭小的蛋孔操作，把肉丝编成球状。

这个操作需要十分稳定的双手，精细的掌控力，和丰富的经验才行。

看到李逸认真的用竹片和竹丝在蛋壳中编织着肉球，郝力保忍不住问：“把它剁成肉沫，塞进蛋壳里摇匀，不就成团了吗？用得着这么复杂？”

“那样酱汁不就粘在蛋壳上了？”

李逸一边编织，一边 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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