在明清两代，玉泉水都是宫廷用水的水源。

在神州大陆上，名泉很多，其中有不少都号称天下第一泉。

但真正的天下第一泉却是玉泉山的玉泉，这是有着皇家背书的。

乾隆年间，曾经以秤量了全国各地名泉的泉水重量。

其中京城玉泉水每银斗重一两，重量最轻。

另外泉城的珍珠泉水重一两二钱，镇江的中汁泉水重一两三钱，无锡惠山泉、杭州虎趵泉水都是一两四钱。

乾隆评泉的标准是水质轻为最佳，玉泉水含杂质最少，水最清澈，重量最轻，所以被乾隆认定为天下第一泉，还在玉泉山中刻了《玉泉山天下第一泉记》。

乾隆称量天下泉水时李逸就在现场，他当时附身的是张东官。

而乾隆称量天下泉水的目的，也是为了满足口腹之欲。

因为乾隆六下江南，在江南地区吃茶，总觉南方茶水更加甘冽，所以生出了让南方各地进贡泉水，以供宫中用度的想法。

张东官在为他做菜的时候，猜到了他的想法，因为听传膳太监说，乾隆在喝茶时感叹，如果用惠山泉来煮茶，味道肯定更好。

猜到乾隆的想法后，张东官心中顿时就有些不安了。

他很清楚，对于地方来说，向朝廷进贡是最吃力不讨好的事了。

每年为了进贡，各地都要劳民伤财，压力巨大。

如果是农产品或是手工艺品还好，最起码一年只需要进贡一次就好了。

但如果连水都要进贡，那对地方的压力就太大了。

水不像是农产品或者手工艺品，它的消耗量太大了，而且损耗也极大。

就算不碰不撒，路上都得蒸发掉大半。

而且长途运输，谁也不敢保证水在中途会不会腐坏。

就算不臭，泡在木桶里颠簸月余，那味道也好不到哪儿去。

于是，张东官就找了个机会，向乾隆提起了水质轻重软硬的理论。

得知这个理论后，乾隆当即就下旨，取了全国各地名泉的泉水回来，打算称重试验。

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