李逸面前的盆里，泡着一个不规则的白色三角形状物体，看上去像是剪掉一半的芒果核，呈扁平状，尾端满是细毛边。

董海强一眼就认出了这是什么东西，因为他的盆里也泡着一块。

这是一块泡发的大青鲨勾翅，也就是所谓的鱼翅。

董海强的盆里，也有着一模一样的一块，只是比李逸的这块小一圈。

而这块鱼翅，是董海强用来制作【组庵鱼翅】的。

李逸的这块，显然也是一样。

但是，李逸这么年轻，居然会做【组庵鱼翅】？

【组庵鱼翅】是湘菜中最顶尖的奢华菜品之一，整个湘菜圈里，能做这道菜的屈指可数，而且他基本上都认识。

李逸又是从哪儿学来的？

第490章 高汤洗鱼翅

董海强没有声张，只是打量着李逸的操作。

对于身边灶台换人，李逸丝毫不以为意。

见董海强过来，李逸冲他笑着点了点头，打了个招呼，就低头继续忙了起来。

他正在处理着干贝。

沈涵买来的干贝比较小，李逸用刀切开边缘，掰掉了边上的老筋后，就更没剩多少了。

将干贝肉洗净，放入大碗里，加入葱、姜、料酒和水，李逸就把碗递给了小张，让他放进蒸箱里蒸发去了。

“小马，去把鸡汤拿来。”

李逸昨天下午就熬好了一锅鸡汤，放在冰箱里冷藏了起来。

他取来了一个大瓦钵，用竹箅子垫底，又把泡发好的鱼翅用稀纱布包好，放进了瓦钵里。

把小马拿来了鸡汤倒进了瓦钵里，加了黄酒和葱姜，李逸就将瓦钵放到了灶台上，用旺火烧了起来。

很快，瓦钵里的鸡汤就被烧开了。

李逸让小郭打开了一旁小灶的火，把瓦钵端了过去，用小火煨了起来。

将火开到最小后，小郭回到李逸身后，忍不住问：“这一块鱼翅，得不少钱吧？”

李逸一边处理着食材，一边随口解释：“这块也就半斤，一千出头吧！”

“嘶！”

小郭忍不住倒吸了口凉气：“半斤就一千？那一斤就得两千了？”

小张惊叹：“这一小块鱼翅，就抵得上我一个月房租了！”

“这是鱼翅，古代只有皇帝才吃得起。”

小马望着瓦钵里的鱼翅，啧啧赞叹。

“倒也不至于皇帝才能吃得起，不过的确是有钱人的专属。”

李逸笑道：“这东西其实没什么特别的功效，主要就是靠高汤来发，有营养的是汤。”

小张不解：“那为什么说它是补品呢？”

“这就是历史原因了。”

李逸将洗好的鸡砍成了大块，和剁 本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>

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