愣的含着满口刚咬的肉夹馍，一脸疑惑。

刘艺菲拿着肉夹馍，拉了下赵金麦，笑着递了过去：“你先吃吧。”

“不用啦，我开玩笑的。”

赵金麦笑着推了回去：“你快吃吧！不逗你啦！”

黄小明看了眼案板上剁好的卤肉，疑惑问：“腊汁肉不就是卤肉么？我去过长安，那边的正宗肉夹馍，也都是用卤汤卤的呀？”

“那是改良版的了。”

李逸解释：“腊汁肉和卤肉还是有区别的，腊汁肉的做法要更老一些。

如果非要联系，它也应该算是白卤，而不是红卤。

因为传统腊汁肉是不加糖色或者酱油来调色的，也不加葱姜和料酒。

现在市面上卖的红腊汁肉，是后来改良的做法。

最传统的腊汁肉，只放香料，是靠香料本身的颜色来上色的。

所以它煮出来的肉是偏白的，只有淡淡的微黄，不像红卤肉那样通体红润。”

直播间里有陕省的观众听到李逸的解释，也都纷纷发起了弹幕。

“我问我爸了，他小时候吃的腊汁肉就是淡颜色的。”

“逸哥人是可以，没有不懂装懂，好多外地的都以为腊汁肉就是卤肉，每次都得解释半天。”

“其实现在各地的做菜技法都在互相融合，加了糖色的肉夹馍也挺好吃的，都要与时俱进嘛！”

“腊汁肉和卤肉的确不一样，我听老一辈的人都叫寒肉。”

李逸看到了直播间里的弹幕，点头表示赞同：“寒肉是战国时代的说法了，那时候韩国位于秦晋豫三角地带，当地人就会做这种腊汁肉。

后来秦灭了韩国以后，制作工艺就流传进长安了，一直流传到现在。”

那个提到寒肉的观众，却没想到这个叫法会有那么久远的历史，也是吃了一惊。

“从战国传下来的？我都不知道。”

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