，李逸就把【清炖狮子头】放在了随后四道蒸菜的第一位。

这虽然也是一道荤菜，但却是带汤的，比较清口，也能缓解一下油腻。

蒸菜要比烧菜更好做，李逸已经提起蒸好了，都放在蒸箱里保温。

但虽然已经做好了，没到时间，却也是不能上菜的。

这道宴席中，每道菜上菜的时机，先后顺序，都是有讲究的。

李逸之所以用【清炖狮子头】的清口，就是为了第二轮的战斗。

清香的【清炖狮子头】，会唤起食客第二波的食欲。

可要想盖过前面四道硬烧菜的厚重，就需要用到比较特殊的调味料了。

也就是发酵的风味。

因此，接下来的三道蒸菜，李逸分别安排了【南乳粉蒸肉】、【梅干菜扣肉】、【豉香蒸排骨】。

这三道蒸菜，虽然也属于大荤，但却都用了发酵的腐乳、梅干菜和豆豉来解腻增香，吃起来也不会有太大的压力。

第369章 【炒八素】

热菜开场的四个炒菜，份量都不大。

李逸对于它们的期许，是用它们鲜明的味道，打开食客的胃口。

四道烧菜，才是整个宴席前半段的重心所在。

尤其是【扒烧整猪头】，是用一整个猪头烧炖而成，份量不轻。

只是这一个猪头，就得四五个大汉才能吃完。

前来参加宴席的都是老人，胃口本来就不大。

四道硬菜下去，基本上就该饱了。

所以，后半段的八道菜，李逸都将份量控制到了最小。

除了客上的狮子头之外，【粉蒸肉】和【梅菜扣肉】，也都是按照人数来上的，每人一片。

而【豉香蒸排骨】，也是每人一块，基本上没有多的。

这样的分量，并不会占太多的地方，也不会过于腻口，也给后 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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