西域省的过油肉都是用牛羊肉做的，而且配菜上面也有一些小的变化。

我做的这种过油肉拌面，是奇台风格的，也就是咱们用的八一面粉厂所在的qt县。

单论过油肉这一种拌面，奇台的过油肉拌面绝对是西域省的天花板。”

第187章 钢筋面和燃窝子

油脂和肉的结合，永远是人类无法抵御的诱惑。

当李逸将过油肉浇头炒出来以后，吴垒几人闻着飘散的香气，就有点顶不住了。

“我尝块肉，帮你们拿拿味儿。”

吴垒说着，拿着筷子上前来，就夹起一块肉，塞进了口中。

跟着，刘艺菲和赵金麦就眼睁睁的看着他夹了第二次，第三次。

“你是要吃完吗？”赵金麦看着他，开口吐槽。

“哈哈！”

吴垒笑着收回了筷子：“这肉太香了，真忍不住。”

刘艺菲伸出筷子，也夹起了一块肉，尝了一口。

她昨天吃了烤羊肉串和手抓羊肉，对这种羊肉的鲜美程度是有所了解的。

但过油爆炒后的过油肉浇头，却带给了她完全不一样的体验。

烤羊肉串和手抓羊肉吃的都是羊肉的本味，但这种浇头里却是有配菜的。

鲜香的羊肉带着青椒的清爽和葱姜蒜的香气，锅气十足。

而且在腌制的过程中，李逸往羊肉里加入了一些土豆淀粉，这也让羊肉的外壳多了一层小酥壳，就像是挂浆极少的锅包肉一样。

再加上炒制的过程中，李逸加入了一勺羊肉汤，让那层小酥壳吸收了汤汁的鲜美，吸附了更多调味料的味道，就让过油羊肉的味道层次更加丰富了。

尝到了过油肉的味道，刘艺菲也明白为什么吴垒的筷子停不下来了。

因为她也很想再多吃几块。

这肉太香了！

眼见她们一块接着一块的吃着，李逸开口拦了句：“尝几块得了，一会儿吃完了可没浇头拌面了。”

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