“料油用处很多的。”

李逸笑道：“饭店里所谓的明油亮芡，明油指的就是这个料油，炒菜的时候，出锅前淋一点，菜光泽好看，还好吃。

拌凉菜的时候也可以用，可以有香料的味道，又不会全是调料渣，看上去不美观。

调饺子馅儿，包子馅儿的时候，也可以用这种料油，调出来的馅儿滋味很足。”

“饺子？”

黄小明听到了熟悉的词，一边捣着石臼里的辣椒，一边笑道：“我可太爱吃饺子了，俺们青岛人儿一天三顿都能吃饺子！”

“那你来看。”

李逸笑道：“我教你怎么炸。”

第168章 油温

黄小明闻言，就放下石臼，擦着手走了过来，口中一边叨咕：“我看看怎么事儿？”

灶台前，锅中的油温正在慢慢升高，菜籽油的香气也渐渐开始弥漫了。

“这是什么油？好香啊！”

黄小明好奇的看了眼锅中色泽深黄的菜籽油，好奇询问。

“菜籽油。”

李逸随口说了句。

刘艺菲闻了下锅中菜籽油的香气，有些惊讶：“我老家那边好多地方都种菜籽的，平时炒菜也都用菜籽油，但这个菜籽油，好像比我老家吃的那种要更香一些。”

李逸点了点头：“没错，这是西域产的菜籽油。”

“西域也产菜籽油？”刘艺菲很惊讶。

“产的，就是数量不多。”

李逸解释：“国内的油菜籽按照播种季节来划分的话，可以分为秋冬播油菜籽和春播油菜籽。

春播油菜籽的面积和产量占了全国油菜籽总量的90％以上，种植地主要分布在长江流域和西南地区，也就是你老家鄂省那一片，和云贵川渝那一片。

秋冬播油菜籽的种植面积和产量不多，只占全国油菜籽总产量的不到8％。

只有蒙省、西域省、青省、甘省等西北省份才有种植， 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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