着他的话，隋便“咦”了声，问：“我在泰安喝的太极福寿羹，我记得主料应该是豆腐和海苔，好像没有木耳吧？”

李逸笑了：“民间版是海苔，宫廷版是木耳，海苔不用切，制作难度更低一些，木耳难切，对刀工的要求更高，当然，也比海苔好喝，口感更好。”

第105章 斜刀切法

“原来是这样。”

隋便恍然点头，随即感叹：“木耳要想切成龙须丝，可不容易啊！”

李逸露出了一丝笑意：“想学吗？我教你？”

隋便看着他，一时间还真有些意动。

但李逸没等他，回身就冲赵金麦吩咐：“去拿一块南豆腐过来，还有我泡好的木耳。”

看着李逸拿出了一块案板，开始清洗，隋便忽然问：“前两天我见老高了，就是高文林，他做了一道鸡豆花，味道特别好，他说是跟你学的，真的假的？”

“真的。”

李逸看了他一眼，笑问：“他花了四万，你觉得值吗？”

“啊？”

隋便一愣：“才四万？他跟我说花了四十万。”

话一出口，他也意识到自己被老高骗了，顿时笑着摇了摇头。

回头找到镜头，他冲着镜头笑骂：“老高你个大骗子，差点被你骗了，你等着，下回喝酒我再好好收拾你。”

说完，他才重新看向李逸，有些不解：“那道鸡豆花有点门道的，尤其适合高端餐饮，秘方你四万就卖了？太亏了点吧？”

“会者不难，难者不会。”

李逸不以为意，随即才笑道：“而且，我要是再卖贵点，那这道菜可真要失传了。”

隋便闻言一愣，笑容隐去，随即正色赞道：“有格局，是我浅薄了。”

说话间，赵金麦已经把李逸要的食材送来了。

将木耳先放在一旁，李逸把南豆腐放在了案板上，然后从刀箱里拿出了一把柳叶薄刀，将南豆腐的上下左右前后表面的硬皮切了下来，只留下了最嫩的内芯。

隋便静静看着李逸的操作，没有说话，眼神中带着一丝审视的意味。

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