这话说出来，沈旭自己都觉得有些亏心。

如果只需要冬天的时候，快马加鞭就可以将南方的鱼新鲜地运送到京城的话，那么其中的利益早就会让各大酒楼有所行动了。

沈敬学吃着鱼，仔细品了半晌，虽然没有当年跟着族中长老去江边应季时候吃的那样肥美，但是在这个季节，还经过长途运送，最后还能有这样的食感和味道，简直可以说是奇迹了。

「我觉得关键还是在做法上面。」沈敬学之前虽然自傲，但是在老宅学了那么多年，肚子里还是有东西的，「而且我怀疑夏娘子是不是有什么保鲜的诀窍。一般来说，水产这类东西，即便是冰冻后运送，也难免会损失水分和味道，绝对是会影响口感的……」

父子俩百思不得其解，水油并不相容，所以这道菜所谓的水油浸，又到底是个怎样的做法呢？

正琢磨着呢，雅间门又被敲响，后厨又来上菜了。

「头刀韭菜炒河虾。」

「珠梅鸡。」

「现在怎么可能有头刀韭菜？」沈敬学听到菜名，下意识地反问。

小二躬身赔笑道：「这位爷，我们东家在京郊好几个庄子都盖了玻璃暖棚，挖了多年的韭菜老根儿，种出来的这可是如假包换的头刀韭菜。」

待小二离开之后，沈敬学又道：「就算是头刀韭菜，这大冬天的，可不是河虾最肥的时候。」

沈旭闻言嘆气道：「你这孩子，从来都是嘴比脑子快，好不好的是你凭嘴说出来的么？人家既然敢上这道菜，就说明还是有可取之处的。」

沈敬学一时不查又犯了老毛病，不过这次被沈旭教训，他却没有像往常一样顶嘴，而是默默地拿起筷子。

大家都知道头刀韭菜鲜美，但是很多人不知道的是，这个所谓的头刀韭菜，并不仅仅指当年开春之后萌发出来的第一茬韭菜。

如果是当年栽种的韭菜的话，是完全无法让人体会到头刀韭菜的鲜美的。

只有往年的韭菜根，经过一个冬天的养精蓄锐，开春 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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