这琥珀桃仁的特点便是，甜、香、酥、脆，四者缺一不可。

但若是想要做出这样恰到好处的效果，火候的掌握就特别重要。

糖熬过头会发苦，熬得太干吃着不酥，熬得太稀却又无法完全挂在核桃仁上。

可以说，这道菜完全体现出了夏月初对火候的精准掌握和控制。

一颗颗核桃仁上的糖裹得均匀，泛着琥珀色的光泽，叫喜爱甜食的人看到就移不开眼楮。

上面还撒了用小火慢慢烘出香味的芝麻，一口咬下去，当真是甜香酥脆，一点儿也不粘牙。

最后一道豆皮福袋是最让桌上众人纳闷的，看着就是个豆腐皮包子一样，上面用一根香菜捆住开口，看着倒的确是个福袋的模样，但是从外面根本看不到里头都有什么。

不过看数量倒是一人一个，大家便都夹起一个来尝尝看，毕竟吃过前面三道菜之后，对这道菜的期待也大了许多。

福袋里面是有馅料的，一口咬下去汁水四溢，鲜味充斥在口中，叫人不由自主地想要眯起眼楮好好享受一下这种美味的余韵。

此时后面的热菜还没上来，所以大家忍不住开始尝试还原出馅料中都放了什么。

“肯定有香菇和猪肉。”

“这还用你说，都不用尝，看就能看出来了好么！”

“我吃着有木耳和虾仁儿。”

“馅料这么抱团儿，我感觉拌馅儿的时候应该放了蛋清。”

“这福袋里这么多汁水，我觉得应该放了高汤。”

“那汁水应该是上锅蒸的时候馅料自然蒸出来的汤汁吧？”

大家正在议论纷纷的时候，后厨开始上热菜了。

伙计上菜的时候发现厨师这边几桌都没喝酒，便礼貌地问需不需要帮忙倒酒。

大家全都摆手表示不用。

四个凉菜已经勾起了他们的浓厚兴趣，想要继续研究夏月初接下来的菜品，而喝酒必然会影响味觉和感觉，所以被大家一致拒绝了。

最先上来的两盘热菜，一盘是虎皮肘子，一盘是白扒猴头。

众人只吃过虎皮尖椒，却从来没听说过什么虎皮肘子。

但是看其外表金黄灿烂，果然有如虎皮一般的斑纹，想必是跟虎皮尖椒的做法有异曲同工之妙。

大家也顾不得客气谦让，都赶紧朝自己看中的部位下筷子。

整个肘子烂软如豆腐一般，用勺子便能轻易地挖食。

外皮糯软、肥而不腻，内里锁住了满满的肉汁，瘦而不柴，吃起来味道鲜醇，叫人尝之难忘。

另一道菜白扒猴头，一朵朵白色的猴头蘑下面垫着切成薄片的香菇，看起来颜色浅淡平平无奇，但是吃起来却另有一番滋味。

猴头蘑入口竟是满满的奶香，这着实是超出了众人的预料 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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