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160-166(2/10)

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反覆几次之后,纱布里就只剩下青黑色的蝲蛄皮,磨碎的肉和黄顺着纱布的缝隙被搓进水中。


一大盆磨好的蝲蛄,也只洗出来一大汤碗偏橙色的汁液来,放在一旁待用。


孙旭收拾好石磨,进屋看着自己的灶间一反之前清锅冷灶的样子,各种调料厨具都收拾得利利索索,碗柜里也摆上了锅碗瓢盆,两边的锅灶都冒着着白色的热气,一股过日子的气息瞬间扑面而来。


此时清蒸的蝲蛄已经可以出锅,另外一锅麻辣蝲蛄也打开锅盖开始收汁。


一边是纯粹的鲜味,一边却是又麻又辣,闻着却有都是一样地勾人。


清蒸蝲蛄出锅之后,夏月初把锅内的水舀出去,重新烤干锅内水分,用葱花炝锅后,将满是蝲蛄肉和虾黄的水倒入锅中,用铲子小心地贴边轻搅锅底。


锅内的水越烧越热,原本看不出什么的水面慢慢开始起了变化。


原本沉在锅底的蝲蛄肉和虾黄开始凝固上浮,如云如絮地飘在水面上,随着水的滚沸上下漂浮。


那颜色,孙旭也不知该怎么描述,脑海中却浮现出几年前,在西北边境侦查敌情时候,傍晚天边那一抹瑰丽到让人惊艷的霞光。


夏月初再搅动几下,将锅中的羹汤盛出来。


洗上几根头刀韭菜,笃笃笃几刀切成末,扬手洒在汤麵上,将颜色衬得越发生动亮眼。


而麻辣蝲蛄也收得汤浓味香,盛了上尖儿一盆出来。


薛壮已经在屋里坐定,抬手拍开了酒坛的封泥,有了酒味的加入,屋内的味道达到一个完美的平衡。


夏月初炒了两个快手菜,又拌了个冷盘,最后端着汤碗进屋,稳稳当当地放在桌上道:「蝲蛄豆腐,大家都趁热尝尝!」


161大快朵颐


夏月初说着,先给薛壮和夏瑞轩分别盛了一碗,自己坐在薛壮身边对孙旭道:「来了就别客气,想吃什么就使劲儿吃,这么多呢!」


孙旭对蝲蛄豆腐最为好奇,明明没有豆腐什么事儿,为什么偏生叫这么个名字。


而且这道菜能做出来也有自己的参与,所以他迫不及待地尝了一口。


一勺入口,孙旭顿时明白这菜的名字从何而来了。


蝲蛄豆腐里除了葱花和盐,没有任何其他调料,就为了突出鲜味。


如嫩水豆腐般的顺滑口感,入口即化。


韭菜末既增色又提味,那鲜美劲儿,从口中直衝头顶,喝得人浑身舒畅,却没有任何语言能够形容出来。


孙旭完全停不下手里的勺子,喝的同时还不忘抬起左手,冲夏月初竖了个大拇指。


薛壮和夏瑞轩也喝得停不下来,虽然天天都能吃到夏月初做的菜,但还是经常会被惊艷到。


薛家虽说从不骄奢淫逸,但也是根基深厚的世家。


薛壮作为嫡长孙,从小也是金娇玉贵地养大的,自以为吃过见过,但自从遇到夏月初之后,突然觉得自己以前吃过的东西,简直没有一道能够称之为美味。
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