不得不承认光是卖相就让人食指大动。

碧水蓝天厨房和菜园那边囤积不少的好东西，老蔡对于吃的见解独到，储藏

了不少少见的食材和中药材。当然，这些都是私货，平常经营的时候不可能拿出

来，除非有什么喜事或宴请比较好的朋友时才会割爱。

能被老蔡看上眼的，一定不是那些一批发就千八百斤的大路货，按瘦仔的话

说，野生是最低的标准，现在做假的确实不少，不过老蔡眼光毒辣，绝不会看走

眼，他能当做宝贝藏着的这些好东西货真价实，平日他和肥猫都惦记着，不过谁

都不敢碰，连前老板张建设也没有吃过几次。

不过身为新老板，龙昊天就不会客气了，给哑婶做饭用的食材全是老蔡藏着

的好东西，并要肥猫亲自去买新鲜的食材，还指明必须用最好的，哪怕是一块猪

肉，也绝不会用店里储藏的那些普通货色。

汤是炖了一整个早上的文火老汤，一开盖就散发着让人陶醉的芬芳。

在肥猫的建议下，龙昊天学了这道药膳汤的做法，过程复杂，一般饭店不可

能卖，哪怕是家里做饭都会嫌麻烦，据说这是老蔡偷师学来的，偷的还是一个御

厨的手艺，至于真假那就无从考究，不过光是复杂的过程，最起码也达到御膳的

水准。

熬这道汤得先用红米慢炖一锅老粥，炖好后去掉米粒，只留下黏稠的米汤，

然后放入只留骨头的乌鸡，和米汤继续炖，期间要加入阿胶和高丽参等几味药材，

并用细火文炖着。

同时还要炖一锅汤，用乌鸡肉和内脏一起炖，在开锅的时候放入田七、天麻

和当归等十多种药材，文火慢炖一个小时后再加入党参、枸杞，还有上等的野生

蜜枣。

等这两锅汤炖出火候后，出锅过滤，把药材和骨肉全都去掉，然后倒在一起，

只剩半锅的汤水。

分开炖看似是不必要的程序，但唯有这样分开炖，直到出锅时再倒在一起，

味道才不会互相刺激，药材的气味才不会在熬煮的过程中变得刺鼻难闻。

如果全加在一起炖，味道就会交融而产生变化，变得苦涩，略带土腥臭，难

以入口，这种味就叫相冲，到时再珍贵的食材和药材也会因为走味而毁了。
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