，绘里奈现在交给了维沙子，后者最擅长的是药膳，对油温

的把据和洁净重视程度、比起绘里奈也不弱多少。

最后-点，天妇罗的核心要素，脆和香!

而这最后一点。也最考验料理的技术。

是绘里奈展现真正技术的时候了

第212章料理完成，开始品尝！

绘里奈展现技术的第一步，选油!

食用油的种类有很逗，其中中可以被用来炸制天妇罗的有名，常用到的是芝麻油、绵籽油

、豆油等。

而用到最多是花生油和色拉油2

芝麻油、绵籽油豆油等香味太浓，容易影响原料的风味。

而绘里奈现在选用的油便是芝麻和色拉油混合过的特制油。

色拉油虽然口味清淡。但香味不足，很难将天妇罗的香给体现出来。所以绘里奈选择将之

配合芝麻油一起使用。

选油好了之后，绘里奈开始进行面糊的制作，这也是重中之重，而油温的监控则交给了绯

沙子。

维沙子直接拿出了一个特制的的温度计放倒油锅内、等其达到==个数值后。立即喊道“绘

里奈大人油温可以l”

“好!”

绘里奈立即转身接手。

制作天妇罗，油炸的温度也是绝对的关键。

因为使用的面糊，a而天妇罗的要求是面糊足够薄，这导致面糊浓度较稀。如果油温偏低的

时候炸，会脱粗.但要是油温偏高的时候炸，原料幽会直接变焦。

所以。经过很多人总结之后发现作天妇罗的油温最好控制在175~180度左右。 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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