一天,明天吊了二汤应该就能煮好了。”
澄乾又长长地叹了一口气,连胡子都垂下来了。
期间宜苏不断用物转星移咒加快干货泡发,等从锅里取出来,海参已经重新变得软弹,鲍鱼肉厚而肥美,鱼翅也变成了一丝一丝的透明状。
将发好的食材放进陶盆,加入满盆冰,宜苏将东西收进储物袋。
头锅高汤一直吊了4个时辰。
关火的时候锅里的水已经只剩下原来的三分,用勺子一扬,汤浓稠到能挂到勺壁上,一滴一滴往下落。
肉眼看上去,汤也变成了浓白色。
澄乾舔舔嘴,高汤的香气一个劲往猫鼻子里钻。
山珍与海味是鲜的两个极致。
海味的鲜,鲜在舌尖。
山珍的鲜,鲜在舌根。
澄乾有点想趁宜苏不注意的时候,回头舔两口高汤。
但好在猫大王自制力强大,硬是忍住了。
澄乾闭眼将宜苏往怀里捞了捞,算了,睡觉!
等明天的成品!
又是一天晨起。
澄乾今日所有动作都透着急促,催宜苏快快吃饭,促宜苏快快出摊。
不料宜苏出门前,先给锅里吊上了二道高汤。
今天的高汤食材主料也是花尾鸡和青头噬雾鸭,猪筒骨猪蹄打底,不同的是今日加入了干贝和火腿。
所有的食材焯水后宜苏还起了油锅,专门将所有料都炒了一遍,炒出焦香味,再冲入热水。
热水在锅里翻滚几下,就变成了白色。
为了保持汤头的透亮,宜苏守在锅边将汤表层漂浮的油花全部撇干净,才出门。
不出意料今日比以往晚了些。
但宜苏今日给小摊带来了一个重磅消息:
“承蒙诸位照顾,明日小摊会带一种新的吃食过来,感兴趣的道友明日可来看看。”
佛跳墙
收了摊, 澄乾一马当先跑去李朗那儿拿了肉,恨不得叼着宜苏跑回家。
不用进到院子中去,大门外都能闻
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