趁着衙门还没来人，程颂又去关心茶叶制作了。石家父子已经把鲜叶揉捻好了，他按照记忆里的步骤把茶叶盖到笸箩里发酵。顺利得话，晚上就能发酵完成。

不过这中间又出了个小插曲，他们没有铁锅！

按说制作红茶不用炒茶，程颂在现代见过，发酵完了就该烘干了。可合适的烤炉更不好找，那就还得用铁锅翻炒替代烘干。就算比不了烘干的效果，也不会差得太远。

客栈里没有，张樘跑去醉仙楼打听了一下，也说没有。

其实商队里带了铁锅，只是绑在行李中，卸车拿锅不如去借一口省事。不过——

“你家有铁锅？”

程颂问石大，就是小鱼他爹。这两天都在醉仙楼吃饭，确实没见着炒菜。县城最大的酒楼都没有铁锅，他家怎么会有的？

“有，有一口，不大。早些年跟一位老茶工学的制茶，那老伯孤寡一人，是我给他送的终。他没别的留下，就留了这口锅。”

石大回道。

家里穷，但靠着制茶多少能有点进项，这口铁锅他便一直没舍得卖掉。

没有办法就只能卸车找锅，不过锅和锅还有些区别，想着尽量保证不出差错，还是使用自己习惯的最好。程颂琢磨了一下，决定让曲湛带小鱼回去取锅，骑马来回，现在走，城门关闭前应该就能赶回来。

……

连青县令把大量田地闲置的罪过都归到了百姓身上，真实的原因其实是衙门的赋税过高。

朝廷规定的农税，是参照每户的田亩数量、土地等级综合制定的，赶上灾年必然要减免。连青这里却有自己的规矩。

税额只看你家有几亩田，地力如何、是否遭灾一律不论。遇到灾年没有减免，平安的年份还可能增加不少杂派。到月份就得交，交不起你就去借钱，反正衙门不会少收！

辛辛苦苦种了一年粮食，有些农户连衙门要收的钱都交不上，甚至要借钱度日。这种局面，谁还忍得了？不如把田卖了，至少不用再交税了。

等着茶叶发酵，左右也无事，程颂请石大父子过来，听他仔细讲一讲连青的税赋到底有多重。

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