打算等货到了，看看样子再走。

这几天忙完正事，晚上程颂都要熬一锅樱桃。

码头上没被预定的樱桃几乎都被王止买来了，只是数量不多，每天也就二三十斤，送回长宁也不够分的，都被他留下做了果酱和蜜饯。

“少爷，明日再送来樱桃，让王小哥给梁文和小七弟弟捎回去一些行吗？还有二少爷和勤学。”

画砚守在厨房陪着少爷煮樱桃，抓了两个鲜果，越吃越想弟弟们。

“行啊，别装太多，樱桃吃多了确实容易上火。”

程颂嘱咐道。

北方的樱桃就快进入盛果期了，他已经让王止在码头预定了不少，按日子算，可能比丝绸还要早到，应该够书院师生们一同尝个鲜。

“必须放香橼汁吗少爷？多酸啊！”

少爷做的樱桃果酱特别香甜，抹到饼子上他能吃一大张。

但此刻盯着陶罐里咕嘟咕嘟的鲜红泡泡，画砚的小脸越皱越紧，仿佛吞下那半碗香橼汁的是他自己。

“要放，放了这个味道更好，也不易腐败。”

煮果子得用陶罐，不能用铁锅，容易发黑。但陶罐耐热性差，长时间受热容易崩裂。每次熬煮程颂都很小心，见罐中的樱桃熬得稠亮，他放下木铲、换了汤勺，捞出小半碗递给画砚：

“尝尝。”

大琞的蜜饯做法是加大量蜂蜜熬煮至粘稠收汁，自然冷却到大概半干状态，喜欢酸味的就在熬煮时加入些梅子水。

程颂的做法自成一派，他有冰糖啊！

用碎冰糖把去核的樱桃腌渍出水，只用原汁大火煮开，晾凉滤去汁水后或阴干或晒干，做成的就是蜜饯。

熬煮前将腌渍好的樱桃捣一捣，加入有防腐作用的香橼汁，大火煮开后小火慢熬，直至粘稠收汁就是果香扑鼻的樱桃酱。

香橼就是柠檬，品种可能略有不同，味道用处差别不大。直接吃少有人能接受，画砚这样喜甜的小孩更难理解为何少爷说它不可或缺。

刚出锅的烫嘴樱桃果酱酸甜得正好，画砚拧紧的小眉头一下舒展了。

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