白屿杀鱼还有点怕呢，总觉得血糊糊的，转头一瞧，青哥儿那手法才叫利落，眼皮不带眨的，便将鱼剖了肚子扯出内脏来，顺手丢进盆里。

不愧是做郎中的。

鱼处理好了，头一件事就是炸鱼。

锅里倒上菜油，待油烧到七成热后，去了内脏的小鱼往裹上淀粉便下了锅。

“刺啦”一声，油花四溅，一条条小鱼在锅里翻着面儿的煎，等到煎到外表金黄，还得再小伙计继续煎，一定要煎透了，煎酥了，鱼骨头都是酥脆的。

鱼香渐渐飘了出来，过了会儿，估摸着差不多了，白屿便用漏勺将小鱼儿捞起来，离了油锅，鱼还吱吱的响。

煮鱼的水不能用清水，得要用洗面筋沉淀下来的浆水做汤底，清水味道太轻太寡淡，衬不了鱼味儿，熬出来口感太薄。

而面筋的浆水质地黏稠，带着股甜味儿。

白屿将面筋的浆水倒下锅，再添上两瓢水，便叫江哥儿烧大火。

奶乎乎的水在锅里沸腾开，熬成了奶白色冒着小泡儿，白屿将姜片扔进去，姜片一下锅鱼汤便会彻底没了鱼腥味儿。

今日豆腐郎来了一趟村里，因着家家户户都要买豆腐干儿，豆腐郎的买卖可兴旺了。

白屿除了买豆腐干儿还买了些豆泡和千张，此时正好能放进鱼汤里，这东西吸味儿，煮出来很是好吃。

炸好的小鱼此时也下了锅，洗浆水的面筋不能浪费了，拿来撕成小块，往锅里扔。

青哥儿的灶烧的足，没一会儿功夫鱼汤就咕嘟咕嘟地翻滚起来，乳白色的汤汁裹着焦黄的小鱼，嫩白的面筋翻涌起来。

白屿从橱柜里捡了十个圆滚滚的鸡蛋，惹得江哥儿心疼了一声：“呀呀呀，打这么多鸡蛋呢。”

“家里的鸡鸭都在下蛋了，不心疼，总归有吃的。”白屿单手磕了蛋壳将蛋液打进旁边的油锅里，又道：“你得多吃两个，养娃崽累呢。”

江哥儿得意道：“还是你心疼我。”

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