成浅浅的金黄色。黄曼果不急着下第二条，等第一条定型了，才陆续将剩下的餐条滑入油锅。

油香混着鱼鲜的味道在凉亭周围弥漫开来。

文阳坐在灶台不远处的台阶上，眼巴巴地盯着油锅，喉结上下滚动了好几次。

&ldo;还没好?&rdo;他忍不住问。

&ldo;第一遍炸定型，还要复炸才能酥脆，等着吧。&rdo;

黄曼果说话的时候没回头，手里握着长筷，轻轻翻动着锅里的餐条。等所有餐条都炸到表面微黄，她用漏勺捞出来，控了控油，然后重新把油烧到更高温，将餐条二次下锅。

这一次的动静比刚才大，油面翻涌得更欢腾。只炸了短短二十几秒，餐条表面就泛起一层均匀的金黄色。

&ldo;好香啊!&rdo;文阳伸长脖子，&ldo;刺真的能炸酥吗?我家那边炸餐条，刺怎么都是扎嘴的。&rdo;

&ldo;那你家做法不对。&rdo;黄曼果利落地关火，将餐条捞出来沥油，然后撒上一层薄薄的椒盐，手腕轻轻一抖，椒盐在餐条表面均匀地沾了一层，&ldo;餐条要炸到骨头都酥了才算成功。火候不够，刺就硬，火候过了，肉就柴。中间那个度，全凭手感。&rdo;

她说着，把炸好的餐条倒进一个搪瓷盘里，递到文阳面前：&ldo;尝尝。&rdo;

文阳也不客气，伸手就拎了一条，吹了两口气，小心翼翼咬了一口。

&ldo;咔嚓。&rdo;

酥脆的声响在安静的夜色里格外清晰。他嚼了两下，眼睛瞬间瞪圆了，然后加快了咀嚼，最后把剩下的半条一股脑塞进嘴里，含糊不清地说：&ldo;刺呢?&rdo;

&ldo;酥没了。&rdo;黄曼果说。

&ldo;真能把刺炸没啊?&rdo;文阳低头看看自己手里剩下的鱼头，&ldo;这也太好吃了吧?又酥又香，还有甘甜鲜香，黄老师您这手艺也太好了。&rdo;

&ldo;是钓场的鱼本身就好。&rdo;

话是这么说，黄曼果自己也忍不住拎了一条尝了尝。餐条入口，外壳酥脆，鱼肉细嫩，腌料的咸香和椒盐的微辣融合得刚刚好。她嚼了两下，心里对钓场食材的底气又足了几分。

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