界。

做梦一样。

现在是验证一切猜想的时候。

三条七十多斤的大青鱼被放在案板上，鱼尾还在一下下地拍打着木板，发出沉闷的&ldo;啪啪&rdo;声。

黄曼果走到案板前，先没动刀，而是绕着三条鱼走了一圈，目光从鱼头扫到鱼尾，从脊背看到腹部，像在打量三件待雕琢的玉料。

然后她伸手，从鱼鳃处摸了一下，指腹在鳃盖边缘轻轻一蹭，收回手看了一眼指尖。

&ldo;虽然是之前钓上来的鱼，在鱼护里关了半天，但鳃盖闭合有力，鱼眼清明。&rdo;她抬头对谭越笑的很开怀，&ldo;老板，这鱼真鲜啊。&rdo;

她转身从刀架上抽出一把片刀。

这刀是她自己带来的，比她小臂还长，刀刃在傍晚的斜阳里泛着一线冷光。

她把刀握在手里掂了掂，又换了一把更窄更长一些的。

谭叔在旁边看着，也有心想要看她的技艺，便没说话，也没提帮忙。

不是不信，就是好奇。好奇一个据说从小在鱼铺里长大，学了非遗全鱼宴的姑娘，会使出什么不一样的本事。

黄曼果走到第一条鱼旁边，左手按住鱼头，右手握刀，刀尖从鱼鳃后缘刺入，沿着鱼脊的方向，一刀到底。

&ldo;唰‐‐&rdo;

利落得像裁开一张纸。

刀刃顺着鱼骨剖开鱼腹，几乎没有停顿。内脏被一整副地剥离出来，落入旁边的水盆里，干干净净，没有扯破胆囊，没有沾到鱼肉。

整副内脏在盆底摊开来，鱼鳔、鱼肝、鱼肠，一样不少，像是从教科书上取下来的解剖示意图。

&ldo;好刀工。&rdo;谭叔开了口，语气里带着认可。

黄曼果手上动作没停，顺着鱼脊骨两侧将鱼肉完整地片了下来。两片净白的鱼脊肉被整齐地码在案板上，每一片的厚度都差不多，边缘平滑，没有一丝多余的筋膜残留。

接着是第二条鱼、第三条鱼。她的节奏始终如一：剖腹、去内脏、片肉，每一条鱼都像是在同一个模子里刻出来的，干净利落到几乎没什么声响。

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