许箐放下信询问守衷，才知道晚枫楼这苞鲊新荷每年六月中开售，至七月末便不再供应。开售那日晚枫楼定是人满为患，许多人为了抢第一锅甚至会晨起就在晚枫楼外等候。

“不能预订？”许箐问。

守衷回答：“倒是可以，不过预订要付双倍价钱，且首日只接受十份预订，每年年初便都订完了。这苞鲊新荷只第一日限量供应，之后停供三日，三日后便随到随有。但总有人愿意为了抢这第一口而多花钱或多费时间。”

好一手饥饿营销。许箐想了想，说：“今年咱们也去凑个热闹。”

“那我一早便去排队。”守衷说。

“不必。”许箐摆手，“这种腌制的吃食，第一锅虽然鲜嫩，但入味却不足，我既不贪那新嫩荷叶，等不限量时再去吃便好。我只是想去看看有多少人而已。”顺便再看看有多少冤大头吃这种套路，没准以后自家的店铺也可以尝试一下。

几日后，许箐带着守衷一同出门往晚枫楼去。他们刚到门口，堂倌就上前询问，许箐称自己并非为着苞鲊新荷而来，堂倌便领着他们从另一侧进入。

“你们这倒是想得周到。”许箐对堂倌说，“我还以为不抢鲜今日便进不来了呢。”

“店铺开门迎客，岂有拒客的道理？”堂倌送上菜牌，“小郎君要吃些什么？”

许箐翻看片刻，随意点了两道菜。待堂倌离开，守衷问：“既然来了酒楼，为何还点这些家中能做的吃食？”

许箐解释说：“那些新鲜菜品都鲜有对照，好坏无从评定。譬如这苞鲊新荷，别家都没有，你便是觉得不好，也只会认为是不符合自己的口味，因为没有对比，所以无法评判好与坏。但越是普通的菜，越考验厨子的功力。能把普通的菜肴做得符合大多数人的口味，才是能留住客人的关键。”

守衷半懂不懂地点了头：“总之郎君说得都对。”

许箐笑了一下：“你这是跟谁学的？怎么还拍起马屁来了？”

“我这叫……无……对！无师自通！”

“不错嘛，会用成语了。”

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