他们这片海域瞬间亮如白昼，随之大量的飞蚊和小虫子都被亮光吸引了过来，然后围着灯打转。

随着潮水的上涨，渔船和渔网也在轻微的晃动。

因着点着灯，像小管，巴浪鱼等有趋光性的都会寻着光源，聚集过来，这样要比白天更加的事半功倍。

白伊瑶也是前世刷到的，这也是第一次，不过应该不会失误。

小管鱿鱼，在闽南地区是非常普遍，直接叫“小管”。

台那边常称为“小卷”或“锁管”（根据大小阶段不同，叫法有细微差别）。

他沿海地区：也可能直接称为“小鱿鱼”、“鲜鱿鱼仔”等。

小管鱿鱼是体型较小、身体呈圆锥管状（胴体长通常在10-20厘米左右）的鱿鱼。

它也是是一个非常受欢迎的海鲜食材，尤其在东南沿海地区。

物种范围，通常包括中国枪乌贼（uroteuthis chensis，也叫剑尖枪乌贼）、莱氏拟乌贼（俗称“软翅”）以及其他一些小型枪乌贼或鱿鱼品种。

平时说的“大鱿鱼”或“鱿鱼筒”通常指阿根廷鱿鱼、秘鲁鱿鱼等大型种类，身体更宽大，肉质更厚。

而“小管”体型纤细，肉质更嫩、更鲜甜。

小管属于鱿鱼（十腕总目-枪形目），身体锥形，内壳是透明的角质“鱿鱼骨”（海螵蛸）。

而小墨鱼属于乌贼（十腕总目-乌贼目），身体更圆胖，体内有硬硬的石灰质内壳，两者口感也不同。

它如食指或拇指般粗细，胴体（“管子”部分）细长。

鲜活时身体透明或带有淡褐色斑点，表皮有彩虹般的光泽。

体内有明显的墨囊，一碰就容易喷出浓黑的墨汁，这正是其新鲜度的标志！

在繁殖季节（春夏最常见），小管里会充满饱满的米黄色卵籽（雌）或乳白色膏（雄），口感粉糯，极其鲜美，是食客的最爱。

小管肉质自带清甜味，海味十足。

正确的烹饪下（如快煮、白灼），口感爽脆弹牙。

有膏有籽的时候，口感层次丰富，风味加倍。

因为个头小，很容易熟，适合快手菜。

它不需要剥壳，也不需 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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