好好，你心中有数就行。”

等崔景明出了门，叶春就开始着手做变蛋。

朱翠梅去刘婶儿家借来秤，可叶春不会用，就让姨妈帮他称。

按着叶春的交待，朱翠梅帮他一样一样称好。叶春按二十个鸡蛋的比例，把石灰、碱、盐、草木灰各取出五分之一，又仔细回想了一遍步骤，然后把这些东西用热水调成糊状，就去厨房把鸡蛋提了出来。

朱翠梅以为他要都用了，着急的伸出手拉住了他：“春哥儿，这些蛋……都要用吗？”

叶春露出个安抚的笑：“姨妈别慌，就用二十个。”

朱翠梅拍了拍胸口，松了一口气：“那你做吧。”

一大早，叶春就找出了稻壳，又把腌菜缸刷洗得透亮。此刻他蹲在井台边，将鸡蛋挨个举到天光下照看，剔除带裂缝的次品后，才把剩下的轻轻滚进石灰糊里，将每个鸡蛋都均匀的裹上石灰糊。

裹稻壳的工序最是费神，他得用木棍小心夹起沾满糊的鸡蛋，轻轻抖落在铺满稻壳的簸箕里，再颠着簸箕让金黄的碎屑均匀裹满蛋壳。等二十枚蛋整整齐齐码进缸中，叶春扯过粗麻布封住缸口，又沿着缸沿倒了圈清水，形成天然的水封。

陶缸被搬进厨房最阴凉的角落时，他望着那抹沉静的青灰色，仿佛已经闻到了变蛋特有的碱香 —— 且等着时间把这些平凡的鸡蛋，酿成晶莹剔透的美味吧。

古槐村

朱翠梅看着动作娴熟的叶春，不禁疑惑道：“春哥儿，你这腌蛋的法子打哪学来的？我活了大半辈子，都没见过这样的做法。”

叶春一时不知道该怎么解释，随口说道：“我也说不上来，就…… 脑子里就是记得。”

朱翠梅咋了咋舌：“这也怪了，连自己家住哪都记不得，倒把腌蛋的本事记得清楚。”

叶春赶忙岔开话题：“姨妈，这可不是普通腌蛋，叫变蛋，做法和味道都不一样，可不能弄混了。今天哥休旬假，你不去买肉吗？”

“哎呦，光顾着看你捣鼓这些新鲜玩意儿 本章已阅读完毕(请点击下一章继续阅读!)

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