尽管因为繁体字的缘故，很多内容他看得似懂非懂、云里雾里，但大致的意思还是明白了。

这本书里的内容可丰富了，不仅详细讲解了土地的耕种和改良方法，还有种子的选育、储存与出仓知识，关于蔬菜和果树的种植技术也有涉及。不仅如此，园林、畜牧方面的知识也有所阐述。最让他惊讶的是，里面竟然还有酿酒、腌菜、作酱、制作饴糖、乳制品加工以及烹饪方法等内容，甚至连制作墨和染料的方法都有记载。

原本叶春以为这本书只讲土地耕种方面的知识，实在没想到内容如此广泛和丰富。

他再一次感叹古人的智慧真是无穷无尽。

不过，书中还有很多地方他不太明白，还得等以后崔景明帮他仔细讲解才行。

做变蛋

崔景明交代过，他捡的石头小，可以不用烧太长时间，可叶春为了保险起见，还是烧到了他散学回来。

吃过饭，朱翠梅揣着板凳往街口聊天，叶春独自坐在八仙桌前，煤油灯昏黄的光晕下，他的目光牢牢钉在写满配料比例的纸张上。

虽然以前他就小心谨慎，可有了做窑炉的失败经验，他现在习惯性想的更多些，毕竟穷人家的孩子没有那么多试错经验，变蛋如果做不好，那是完全不能吃的。

买鸡蛋的本钱还要姨妈来出，如果做失败，那下一次做该怎么开口？

想到这儿，叶春趴在冰凉的桌面上，闭着眼，将奶奶做变蛋的步骤在脑海里细细回放。

第一步先取石灰，一百个鸡蛋用一斤石灰，用凉水把石灰泡开。第二步倒入纯碱，一定要控制好量，碱放多了口感苦涩，质地过硬，而且对人身体也不好，放少了蛋白和蛋黄不好凝固。第三步加入一点盐，盐可以调节酸碱度，增加风味，好多人做的不如奶奶的好吃，就是漏了这关键一步。第四步加水搅拌。第五步倒入草木灰。等这些材料搅成浓稠的糊状，再把鸡蛋放进去，让每颗蛋都均匀裹上糊糊。

最后一步是把鸡蛋捞出来，用锯末裹住，这些细碎的木屑，既能吸水保湿，又能防止鸡蛋黏在一起。

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